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Chemie in Lebensmitteln

Johannes Friedrich Diehl

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Description:Fast taglich berichten die Medien uber Lebensmittelskandale und chemisch verseuchte Nahrung. Ob Ruckstande von Pflanzenschutzmitteln in Obst und Gemuse, von Tierarzneimitteln in Fleisch, Milch und Eiern, ob Schwermetalle oder Dioxine - mit modernen Analysenverfahren konnen die geringsten Spuren solcher Stoffe sehr zuverlassig nachgewiesen werden. Aber welche gesundheitliche Risiken sind mit dem Vorhandensein dieser Substanzen in der Nahrung verbunden? Die Lebensmittelbranche versichert uns, ihre Produkte seien nicht nur unbedenklich zu genieen, sondern gesundheitlich sicherer als je zuvor. Kritiker des heutigen Lebensmittelangebots warnen dagegen vor schlimmen Folgen. Was stimmt nun, welche Argumente konnen uberzeugen? Ein solch komplexes und heikles Thema wie Chemie in Lebensmitteln verlangt nach Beurteilung und Erlauterung durch unabhangige Experten. Als solcher hat sich Johannes Friedrich Diehl, viele Jahre Leiter der Bundesforschungsanstalt fur Ernahrung, durch zahlreiche Veroffentlichungen und Gutachten sowie durch seine Mitarbeit in Beratergremien einen Namen gemacht. Ohne zu beschonigen und ohne zu dramatisieren berichtet er uber die neuesten Erkenntnisse zur gesundheitlichen Qualitat von Lebensmitteln, uber aktuelle Entwicklungen bei der Zulassung und Verwendung von Zusatzstoffen, uber den erstaunlichen Wandel in den Ansichten uber Zusammenhange zwischen Ernahrung und Krebs, Allergien und anderen Krankheiten sowie uber die gesundheitsschadlichen und -fordernden Wirkungen naturlicher Lebensmittelinhaltsstoffe. Das mit fundiertem wissenschaftlichem Hintergrund, jedoch fur einen breiten Leserkreis geschriebene Buch kann zugleich als fesselnde Lekture und als Nachschlagewerk Ernahrungsberatern, arzten, Apothekern, okotrophologen, Agronomen und Chemikern dienen - naturlich auch allen, die sich eine eigene Meinung bilden wollen.We have made it easy for you to find a PDF Ebooks without any digging. And by having access to our ebooks online or by storing it on your computer, you have convenient answers with Chemie in Lebensmitteln. To get started finding Chemie in Lebensmitteln, you are right to find our website which has a comprehensive collection of manuals listed.
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Pages: 332

Format: PDF, EPUB & Kindle Edition

Publisher: Wiley-VCH Verlag GmbH

Release: 2013

ISBN: 1282021540

Description: Fast taglich berichten die Medien uber Lebensmittelskandale und chemisch verseuchte Nahrung. Ob Ruckstande von Pflanzenschutzmitteln in Obst und Gemuse, von Tierarzneimitteln in Fleisch, Milch und Eiern, ob Schwermetalle oder Dioxine - mit modernen Analysenverfahren konnen die geringsten Spuren solcher Stoffe sehr zuverlassig nachgewiesen werden. Aber welche gesundheitliche Risiken sind mit dem Vorhandensein dieser Substanzen in der Nahrung verbunden? Die Lebensmittelbranche versichert uns, ihre Produkte seien nicht nur unbedenklich zu genieen, sondern gesundheitlich sicherer als je zuvor. Kritiker des heutigen Lebensmittelangebots warnen dagegen vor schlimmen Folgen. Was stimmt nun, welche Argumente konnen uberzeugen? Ein solch komplexes und heikles Thema wie Chemie in Lebensmitteln verlangt nach Beurteilung und Erlauterung durch unabhangige Experten. Als solcher hat sich Johannes Friedrich Diehl, viele Jahre Leiter der Bundesforschungsanstalt fur Ernahrung, durch zahlreiche Veroffentlichungen und Gutachten sowie durch seine Mitarbeit in Beratergremien einen Namen gemacht. Ohne zu beschonigen und ohne zu dramatisieren berichtet er uber die neuesten Erkenntnisse zur gesundheitlichen Qualitat von Lebensmitteln, uber aktuelle Entwicklungen bei der Zulassung und Verwendung von Zusatzstoffen, uber den erstaunlichen Wandel in den Ansichten uber Zusammenhange zwischen Ernahrung und Krebs, Allergien und anderen Krankheiten sowie uber die gesundheitsschadlichen und -fordernden Wirkungen naturlicher Lebensmittelinhaltsstoffe. Das mit fundiertem wissenschaftlichem Hintergrund, jedoch fur einen breiten Leserkreis geschriebene Buch kann zugleich als fesselnde Lekture und als Nachschlagewerk Ernahrungsberatern, arzten, Apothekern, okotrophologen, Agronomen und Chemikern dienen - naturlich auch allen, die sich eine eigene Meinung bilden wollen.We have made it easy for you to find a PDF Ebooks without any digging. And by having access to our ebooks online or by storing it on your computer, you have convenient answers with Chemie in Lebensmitteln. To get started finding Chemie in Lebensmitteln, you are right to find our website which has a comprehensive collection of manuals listed.
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