Read Océanos, peces, platos

Océanos, peces, platos

Oscar Caballero

4.9/5 (30057 ratings)

Description:Este libro se sumerge en la historia cultural y social de mares y océanos para conocer, entre muchas otras cosas, la singular vida de los peces que luego habremos de encontrar en la mesa. Una mesa flamante, pues el pescado y el marisco frescos son novedades rabiosamente contemporáneas. El ferrocarril primero y el avión más tarde los arrancaron a la sal, al ahumado, al secado y al escabeche que durante siglos les permitieron resistir largos viajes a vela en el mar y a caballo en tierra. El pescado, su auge, su extinción politizada, su cocina y su fraude son rasgos de identidad de nuestra cultura contemporánea. Océanos, peces, platos es un maravilloso bazar de curiosidades marinas y marineras, culturales, científicas, geográficas e histó navega de las almadrabas y los esteros gaditanos a los yacimientos de algas bretonas; surca las artes de la pesca y las de la conserva; explora las curiosidades de las criaturas marinas y las de su cocción; trae brisas del hambre ―durante siglos auténtica gastronomía de los pobres― y humos de la alta cocina; y destila refranes, leyendas y falsas tradiciones que en realidad no son más que de anteayer. En ese tejido de contradicciones, de parentescos que parecen lejanos y son próximos, nada este libro, y se moja.We have made it easy for you to find a PDF Ebooks without any digging. And by having access to our ebooks online or by storing it on your computer, you have convenient answers with Océanos, peces, platos. To get started finding Océanos, peces, platos, you are right to find our website which has a comprehensive collection of manuals listed.
Our library is the biggest of these that have literally hundreds of thousands of different products represented.

Pages: 384

Format: PDF, EPUB & Kindle Edition

Publisher: Arpa

Release: 2018

ISBN: 8416601631

Description: Este libro se sumerge en la historia cultural y social de mares y océanos para conocer, entre muchas otras cosas, la singular vida de los peces que luego habremos de encontrar en la mesa. Una mesa flamante, pues el pescado y el marisco frescos son novedades rabiosamente contemporáneas. El ferrocarril primero y el avión más tarde los arrancaron a la sal, al ahumado, al secado y al escabeche que durante siglos les permitieron resistir largos viajes a vela en el mar y a caballo en tierra. El pescado, su auge, su extinción politizada, su cocina y su fraude son rasgos de identidad de nuestra cultura contemporánea. Océanos, peces, platos es un maravilloso bazar de curiosidades marinas y marineras, culturales, científicas, geográficas e histó navega de las almadrabas y los esteros gaditanos a los yacimientos de algas bretonas; surca las artes de la pesca y las de la conserva; explora las curiosidades de las criaturas marinas y las de su cocción; trae brisas del hambre ―durante siglos auténtica gastronomía de los pobres― y humos de la alta cocina; y destila refranes, leyendas y falsas tradiciones que en realidad no son más que de anteayer. En ese tejido de contradicciones, de parentescos que parecen lejanos y son próximos, nada este libro, y se moja.We have made it easy for you to find a PDF Ebooks without any digging. And by having access to our ebooks online or by storing it on your computer, you have convenient answers with Océanos, peces, platos. To get started finding Océanos, peces, platos, you are right to find our website which has a comprehensive collection of manuals listed.
Our library is the biggest of these that have literally hundreds of thousands of different products represented.

Special Offer | $0.00

Special Offer! | $0.00

Océanos, peces, platos

Océanos, peces, platos

More Books

Comer es una historia (Ensayo) (Spanish Edition)

Comer es una historia (Ensayo) (Spanish Edition)

Juli Soler que estás en la sala: Vida y (casi) milagros del creador con Ferran Adrià de elBulli (Ensayo) (Spanish Edition)

Juli Soler que estás en la sala: Vida y (casi) milagros del creador con Ferran Adrià de elBulli (Ensayo) (Spanish Edition)

Medita El Mediterraneo (Spanish Edition) by Caballero, Oscar (2000) Paperback

Medita El Mediterraneo (Spanish Edition) by Caballero, Oscar (2000) Paperback

Mujeres en la alta gastronomía: Una historia de las chefas

Mujeres en la alta gastronomía: Una historia de las chefas

Una historia de la Nouvelle Cuisine

Una historia de la Nouvelle Cuisine

Una historia de la Nouvelle Cuisine: Y cómo Alain Ducasse se convirtió en emperador de la cocina mundial (Ensayo) (Spanish Edition)

Una historia de la Nouvelle Cuisine: Y cómo Alain Ducasse se convirtió en emperador de la cocina mundial (Ensayo) (Spanish Edition)

Los mutantes están entre nosotros (Spanish Edition)

Los mutantes están entre nosotros (Spanish Edition)

El Padre Pío. Hechos extraordinarios del Santo de los estigmas

El Padre Pío. Hechos extraordinarios del Santo de los estigmas

Autopsia, chequeo a la medicina española.

Autopsia, chequeo a la medicina española.