Read Brood. Een geschiedenis van bakkers en hun brood

Brood. Een geschiedenis van bakkers en hun brood

Peter Scholliers

4.9/5 (34563 ratings)

Description:‘Vertel mij welk brood je eet, en ik vertel u wie u bent.’Om de wereld te begrijpen, is het best de kern van het bestaan te onderzoeken, en al lang draait die rond brood.In 1850 vergde brood een derde van de gezinsuitgaven en leverde het 60 procent van de dagelijkse calorieën. Geleidelijk veranderde dit en vandaag besteedt het gemiddelde gezin 0,8 procent van zijn uitgaven aan brood, wat zorgt voor 12 procent van de dagelijkse calorieën. Veranderingen in landbouw, transport, productie, beleid en consumptie verklaren deze cijfers. De geschiedenis van het brood is in feite de geschiedenis van álles.Bepalend waren de prijsrevolutie rond 1890 en de smaakrevolutie rond 1990. De eerste zorgde voor betaalbaar en zuiver wit brood. De tweede voor betaalbaar en gezond bruin brood.In Brood bestudeert Peter Scholliers de actoren die deze geschiedenis maken: broodeters, bakkers en overheden. Hij vertelt over broodprijzen, broodconsumptie, winstmarges, frauderende bakkers en beleidsmakers, heteluchtovens, additieven, nachtarbeid, broodfabrieken, lonen, wetgeving en nog veel meer. Scholliers huldigt tot slot de kleine (thuis-)bakker die elke dag smakelijk en gezond brood op tafel zet.We have made it easy for you to find a PDF Ebooks without any digging. And by having access to our ebooks online or by storing it on your computer, you have convenient answers with Brood. Een geschiedenis van bakkers en hun brood. To get started finding Brood. Een geschiedenis van bakkers en hun brood, you are right to find our website which has a comprehensive collection of manuals listed.
Our library is the biggest of these that have literally hundreds of thousands of different products represented.

Pages: 343

Format: PDF, EPUB & Kindle Edition

Publisher: Uitgeverij Vrijdag

Release: 2021

ISBN: 9460019285

Description: ‘Vertel mij welk brood je eet, en ik vertel u wie u bent.’Om de wereld te begrijpen, is het best de kern van het bestaan te onderzoeken, en al lang draait die rond brood.In 1850 vergde brood een derde van de gezinsuitgaven en leverde het 60 procent van de dagelijkse calorieën. Geleidelijk veranderde dit en vandaag besteedt het gemiddelde gezin 0,8 procent van zijn uitgaven aan brood, wat zorgt voor 12 procent van de dagelijkse calorieën. Veranderingen in landbouw, transport, productie, beleid en consumptie verklaren deze cijfers. De geschiedenis van het brood is in feite de geschiedenis van álles.Bepalend waren de prijsrevolutie rond 1890 en de smaakrevolutie rond 1990. De eerste zorgde voor betaalbaar en zuiver wit brood. De tweede voor betaalbaar en gezond bruin brood.In Brood bestudeert Peter Scholliers de actoren die deze geschiedenis maken: broodeters, bakkers en overheden. Hij vertelt over broodprijzen, broodconsumptie, winstmarges, frauderende bakkers en beleidsmakers, heteluchtovens, additieven, nachtarbeid, broodfabrieken, lonen, wetgeving en nog veel meer. Scholliers huldigt tot slot de kleine (thuis-)bakker die elke dag smakelijk en gezond brood op tafel zet.We have made it easy for you to find a PDF Ebooks without any digging. And by having access to our ebooks online or by storing it on your computer, you have convenient answers with Brood. Een geschiedenis van bakkers en hun brood. To get started finding Brood. Een geschiedenis van bakkers en hun brood, you are right to find our website which has a comprehensive collection of manuals listed.
Our library is the biggest of these that have literally hundreds of thousands of different products represented.

Special Offer | $0.00

Special Offer! | $0.00

Brood. Een geschiedenis van bakkers en hun brood

Brood. Een geschiedenis van bakkers en hun brood

More Books

Een geschiedenis van België in 100 voorwerpen (Dutch Edition)

Een geschiedenis van België in 100 voorwerpen (Dutch Edition)

Food, Drink and Identity: Cooking, Eating and Drinking in Europe since the Middle Ages

Food, Drink and Identity: Cooking, Eating and Drinking in Europe since the Middle Ages

Writing Food History: A Global Perspective

Writing Food History: A Global Perspective

Food Culture in Belgium (Food Culture around the World)

Food Culture in Belgium (Food Culture around the World)

A History of Bread: Consumers, Bakers and Public Authorities since the 18th Century (Food in Modern History: Traditions and Innovations)

A History of Bread: Consumers, Bakers and Public Authorities since the 18th Century (Food in Modern History: Traditions and Innovations)

Geschiedenis van de ongelijkheid

Geschiedenis van de ongelijkheid

Eating Out in Europe: Picnics, Gourmet Dining and Snacks since the Late Eighteenth Century

Eating Out in Europe: Picnics, Gourmet Dining and Snacks since the Late Eighteenth Century

LABOUR’S REWARD: Real Wages and Economic Change in 19th – and 20th – Century Europe

LABOUR’S REWARD: Real Wages and Economic Change in 19th – and 20th – Century Europe